Салат из сельди канапе „Матье”
Ингредиенты:
- Засоленное филе сельди “Матье”, 300 г
- Вареные яйца, 2 шт.
- Яблоки, 1 шт.
- Репчатый лук, 1 шт.
- Сметана, 1 столовая ложка.
- Помидоры черри, 1 упаковка
- Печенье крекеры
- Укроп
- Лимонный перец
Тонко порезать филе сельди. Яйца натереть на мелкой терке. Очищенные яблоки, без сердцевины, мелко порезать. Мелко порубить репчатый лук. Ингредиенты разложить на тарелке и добавить укроп, лимонный перец и сметану, все перемешать. Салат поставить в холодильник на пару часов. За час до подачи на стол на печенье крекеры положить чайную ложку салата и половинку помидора черри.
Фаршированные малосольной скумбрией помидоры „Ароматические”
Ингредиенты:
- Кусочки макрели. Ароматическая 200 г
- Огурец 1-2 шт.
- Майонез 150 мл
- Репчатый лук
- Петрушка
У помидоров срезать верхушку, осторожно вынуть мякоть, смешать ее вместе с тонко порезанной рыбой, огурцами и репчатым луком. К массе добавить часть майонеза. Добавить соль и нафаршировать помидоры полученной массой, разложить на тарелке, сверху полить оставшимся майонезом, украсить зеленью.
Рубленый салат из лососины „Принц”
Ингредиенты:
- Ломтики малосольной лососины „Принц” 300 г.
- Вареные яйца, 4 шт.
- Вареные перепелиные яйца, 4 шт.
- Мандарины, 2 шт.
- Оливы, 1 банка
- Сыр 100 г
- Майонез, 8 ст.ложки
- Петрушка
Очистить мандарины, разделить на дольки или дольки порезать. Филе лосося порезать небольшими кусочками. Оливы разрезать на половинки, натереть сыр. Куриные яйца, отделив желтки и белки, натереть на терке. Мелко порезать петрушку. На плоской тарелке разместить кольцо для формирования слоев салата. Для каждой порции салата понадобится четверть от всех порезанных ингредиентов. Ингредиенты раскладывать следующим образом: первый слой яичные белки, потом 1 ложку майонеза и слой яичных желтков, второй слой – кусочки лосося, третий слой – оливы и мандарины. Добавить целую или половину ложки майонеза по вкусу, и сложить слой сыра. Убрать кольцо, салат украсить перепелиными яйцами и кусочками лосося. Оставшиеся ингредиенты разложить еще для 3 порций.
